Strand Restaurant - En naturlig oase

Det er bare å gratulere gutta (dvs Stian, Tom Victor og Erling) for hva de har fått til nå som gamle Strand Restaurant er gjenåpnet i full prakt. Helrenovert og moderne fremstår hele huset med det ene nyoppussede rommet etter det andre. Som perler på snor. Eller erter i belg... Her er bakeri, matbar og restaurant, stor uteterrasse med grill. Selskapslokale til bryllup og små avskjermede rom. Alt pusset opp med fokus på detaljer (det har nok vært andre enn bare stjernekokker involvert i prossessen her ja)

Etter en lang og passe fuktig åpningsfest forrige fredag er nå full fart med hjemmebakt fersk brød klart daglig i bakeriet kl. 09.00. Kaker i hyller og disk, god kaffe og fokus på naturlig kortreist mat.

All ære for å faktisk ha et strikt manifest som også er publisert på nettsidene:

MANIFEST FOR NATURLIG MAT

• Maten lages uten kunstige tilsetningstoffer
• All mat lages helt fra grunnen av
• Råvarenes egensmak og struktur er i fokus.
• Det brukes ikke hvitt sukker i maten.
• Maten matches helst med naturvin og naturlige juicer
• Lokal og nasjonal tilhørighet brukes så langt det er mulig
• Tilberedningsmetoder legger vekt på å ivareta næringstoffer
• Villfisk brukes i sesong, ellers bare bifangst og fiske på arter det er nok av
• Ingen tvangsforing, vi er opptatt av at dyrene har levd et godt liv
• Naturlig mat er etisk mat

Fine blogger i konkurranse

Trenger du noen nye tips til fine matblogger? Kikk inn på konkurransesiden til det amerikanske matmagasinet Saveur. De avholder sin første årlige "Best Food Blog Awards" og alle de nominerte her er flotte blogger med masse matinspirasjon og gode foto. 9 forskjellige kategorier, så her dekkes flere områder; beste reise, foto, vin, desserter og baking. Mmmmmm....

Fort gjort at det plutselig forsvinner en time her, så dermed er advarselen gitt!

Te i store mengder

I slutten av januar skrev jeg om Yogi, økologisk urtete med bl. a. sjokoladesmak og lakris, det resulterte i denne anonyme kommentaren på bloggen:

"Kan anbefale www.iherb.com.. sjekk ut utvalget av Yogi te der du :) Bruker du rabattkode UWI003 så får du i tillegg 5 $ i rabatt (og jeg får litt rabatt neste gang jeg handler...). Frakten er 4 $."

Siden jeg synes 45 kroner for en pakke med 16 teposer på Røtter er dyrt, så var det vel ikke så mye å tape på å gi det et forsøk! Som tenkt, så gjort - og her kom det en kasse med te!

8 pakker, bestilt med rabattkoden som gav 5 dollar i minus og 4 dollar i frakt akkurat som oppgitt. All in all 26,33 dollar, som er ca 158 norske kroner, det vil si under kr. 20 pr pakke. Imponerende.

Viktig: Husk at bestillingen må være under kr. 200 for å unngå toll og mva.

Jeg tar meg en kopp te jeg. Hmmmm... en Egyptian Licorice Mint ja!

Menu for Hope

Det har vært vanskelig å bevege seg rundt i den internasjonale delen av mat-blogg-verdenen de siste ukene uten å komme over innlegg som handler om "Menu for Hope 6" satt i gang av Chez Pim for 6. gang. Så langt er det kommet inn rundt 65.000 dollar, og pengene går uavkortet til FNs World Food Program, fristen for donasjoner er nå utvidet til 31. desember 2009.

Her finnes liste over alle valg for donasjoner Menu for Hope 6 Donation Form, hver på 10 dollar og masse flotte premier som er samlet av matbloggere over hele verden, så det blir som et gigantisk lotteri til et godt formål.

Velg "lodd" på ønsket premie med litt omhu ved donasjon, det er ikke alle som lar seg sende ut av USA, og det er vel neppe alle som er villige til å hoppe på et Amerika-fly for å inkassere prisen om man skulle være heldig nok til å vinne. Europa har sin egen seksjon administrert av David Lebovitz.

Mer info finnes her: Menu for Hope - Call for participation

God nettside - Äkta vare

Nettside som anbefales: Äkta vare - för mat utan fusk!
Av Mats-Eric Nilsson med flere.

Masse informasjon om hva som skjuler seg i maten vår, gode forklaringer på E-nummer og tips om hva som faktiske er ekte vare. Nettsiden er selvfølgelig på svensk, men det er vel ingen hindring...

"Äkta vare" er tatt i bruk som ny merking på varer som ikke inneholder kunstige tilsetninger, E-stoffer, unødvendige aromastoffer osv. Klipp fra nettsiden:

”Äkta vara-märket” är inget marknadsföringstrick utan syftar till att göra det lättare för alla dem som vill slippa matfusket och undvika det stora antalet tillsatser som ingår i många av dagens livsmedel. Men eftersom Livsmedelsverket tillsammans med EU har godkänt de 368 tillsatser som får användas väljer man att missförstå den nya märkningen.

Att en produkt är märkt med ”Äkta vara” i butiken betyder att den har godkänts av den oberoende föreningen Äkta vara Sverige enligt de kriterier som gäller för märkningen. Den får då inte innehålla några tillsatser (utom bakpulver och fruktpektin), inga aromämnen, inga industriella ingredienser och inte säljas med vilsedande marknadsföring.

Og slikt blir det bråk av, for dette liker selvfølgelig ikke industrigigantene! Lykke til sier nå jeg, og håper på at vi får noe liknende i Norge. Nøkkelhullmerkingen er vel og bra, men det betyr stort sett ikke noe annet ann et relativt lavt kaloriinnhold, begrenset bruk av fett/sukker, og et visst fiberinnhold. Produktene kan ikke inneholde kunstig søtning... men utover det er det ikke mange andre regler for andre kunstige tilsetninger og industrielle smaksforsterkere.

Matavisen

Nye nettstede i matverdenen dukker stadig opp, her er et tips som i hovedsak konsentrerer seg om sunn mat. Matavisen startet opp i september 2009, full av energi og gode forsetter.


Bra tiltak og forhåpentligvis masse gode tester i fremtiden, det er vel ikke noen hemmelighet at jeg liker tester :-) Alt som avdekker juks og villedende påskrifter på forpakningene er etter mitt gode bra for oss som forbrukere.

Ellers er siden full av råd og tips - mye som er velkjent - men som det neppe heller er skadelig å få repetert eller samlet på ett sted. Lykke til med å få i gang nye nettsider og håper det blir plass til litt nytelse også!

Aztec Elixir

Venner med jevnlige turer til New York er ikke å forakte, spesielt når de drar med seg diverse goddis hjem i kofferten. Her om dagen fikk jeg varm sjokolade mix fra et sted som heter Vosges Haut Chocolate. Etter å ha kvalitetsjekket nettadressen grundig, er bare å si det som det er, dette er en av de skumleste nettsidene jeg har virret rundt på. Det var rett før den kostet meg en flybillett til New York. Jeg følte ikke engang det var nødvendig å pakke kofferten først!

Denne fikk jeg en liten boks av som ble grundig testet:

Aztec Elixir Couture Cocoa
Pure dark chocolate shavings, ancho & chipotle chillies, Ceylon cinnamon, yellow maize and Madagaskar vanilla bean.


For en hjemmekopi: mørk god sjokolade, litt vaniljestang og frø, en klype god kanel og tørket god chili, samt littegrann maizenna blandes med varm melk, rør godt og la det stå i 5 minutter. Den skal være litt fyldig og kremete i konsistensen. Vips så har man en ganske god etterlikning, for tross alt er det vanskelig å holde seg med kakao fra New York til alle grå søndagsettermiddager.

Godt om vin

En av mine faste favorittblogger i vinverdenen er "The Pour" av Eric Asimov i N.Y. Times. Varierte temaer, rene vintips, gode bakgrunnsartikler og historier om merker og menneskene bak vinene.


Innimellom kan det være bra med ett lite skråblikk på vinverdenen fra noen langt utenfor vårt lille Norgesglass. Anbefalingsverdig!