Lykkepiller... av sjokolade.

Siden jeg skulle i bursdag til en venn i helgen, fikk jeg få lov til å lage sjokoladetrøfler. De - igjen - har nemlig ikke oppholdstillatelse her hjemme. Ikke i det hele tatt. Så dermed benytter jeg anledningen til å lage gode gaver, kose meg med den digge lukten av god sjokolade, og få dem ut av huset så fort som mulig.

Sjokoladetrøfler høres veldig flott ut, men det er egentlig ganske enkelt. God sjokolade og fløte. Pluss eventuell smak. Dermed sitter jeg rakt å fabulerer vilt om sjokoladetrøfler med smak av havsalt, chili, ingefær, appelsin, rom, px sherry (søt mørk sherry som smaker som smeltet rosin), calvados og eplesyltetøy, ristede hasselnøtter.... jajajaja. Kunsten er egentlig å begrense seg, og det var ikke helt meningen at dette skulle bli trøfler til en hel bataljon.

Sjokoladetrøfler, ca 25 stk

200 gram god sjokolade, helst over 60%

80 gram melis

1,5 dl fløte

Nøtter og/eller kakao til å rulle trøflene i

Varm opp fløten og hell den over finhakket sjokolade og melis, rør godt med en slikkepott til massen blir blank og jevn. Jeg delte min "deig" i to her, så jeg fikk muligheten til å lage to typer smak.

- 2 ss hakkede rosiner som hadde fått trekke i 3 ss brun rom

- 2 ss Grand Marnier (sitruslikør) og 1 ts finrevet sitronskall

Sett sjokolademassen inn i kjøleskapet minst 4-5 timer så den stivner, og bruk en skje og en nyvasket kald hånd til å forme små baller som rulles i kakao og/eller nøtter. De trenger ikke være så perfekte, det er egentlig litt fint når de er litt klumpete i fasongen. Mine romrosin trøfler fikk rullet seg i en blanding av kakao fra Valrhona og finhakkede pistasjnøtter, mens sitrustrøflene fikk ren god kakao. Oppbevar trøflene i kjøleskapet, men ta de gjerne ut 15-20 minutter før de skal spises.