Sider

Viser innlegg med etiketten Italia. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Italia. Vis alle innlegg

fredag 5. mars 2010

Ikke helt Nutella

Jeg har aldri helt forstått dette med sjokoladepålegg. Sjokolade, ja absolutt. Pålegg også. Bra saker. Men sjokolade som pålegg. Snålt. Selv som barn var jeg ganske bestemt på dette. Helt til... jeg fant dette:


Dette var nemlig skremmende godt! Sjokolade og hasselnøtter. Nocciolata. Italiensk økologisk sjokonøttkrem. På rugsprø med kaffe. Kanskje jeg burde gi Nutella en ny sjanse etter 30 år på listen over mat som er helt uten interesse. Eller kanskje ikke, det er vel strengt tatt ikke en eneste god grunn i verden til å begynne å spise sjokoladepålegg nå.

Glass innkjøpt på Meny til ca kr. 30,- Begrenset holdbarhet står det på glasset, det er helt riktig, mitt varte 5 dager!

lørdag 30. januar 2010

Om å vinne en liten bit av paradis?

Jeg vant! JEG VANT!! Og først trodde jeg overhode ikke noe på det da jeg våknet en morgen og hadde fått mail fra Alder Yarrow som har en av USA's mest besøkte vinblogger, Vinography. "Yes, sure" tenkte jeg, for noe spam-surr. Trykket delete og famlet ustødig i lett sikk sakk fremover mot kaffemaskinen.


Midt i kaffekoppen begynte jeg å tenke. Hentet opp mailen. Og dobbeltsjekket. Der står det. Svart på hvitt og midt på skjermen. Jeg har vunnet en av hovedpremiene i "Menu for Hope" Et hus i Montalcino i Italia i en valgfri uke. Mail kommer fra Laura i Italia som bekrefter gevinsten. Plass til fler enn meg og eget svømmebasseng. Alt plassert høyt oppe i en vinmark som gir vin klassifisert som Brunello de Montalcino, og alt tilhørende den velrennomerte miniprodusenten Il Palazzone (3 HA vinmark og lager kun 8-12.000 flasker årlig) Det er jo helt utrolig. En bit av et Italiensk paradis. Så nå blir det for første gang ferie midt i vinland, ellers er jo det alltid jobb, messer og stress. Ferie! Svømmebasseng! Eget kjøkken! Og en knapp kilometer nedoverbakke til landsbyen Montalcino. Det kan neppe bli bedre, en vinkjøler nede ved svømmebassenget skal vi alltids fikse.



Ellers fikk Menu for Hope 6 i desember inn omtrent 80.000 dollar til FNs World Food Program, så det er litt av en innsats fra matbloggere over hele verden som ligger bak. Det er bare å bøye seg i støvet for at noen gjør jobben år etter år.


Huset er i privat eie av Il Palazzones amerikanske eier, og leies ikke ut. så det er dessverre ikke mulig å ta kontakt med dem for å forsøke å booke drømmehuset. Men det kommer nok både fler bilder og mer om mat og vin fra Montalcino i bloggen etter at vi har vært på besøk. Heldige meg.

lørdag 21. november 2009

Con Amore - helt naturlig

Ravioli. Tortellini. Er det nødvendig å si noe mer...? Små deilige pakker med noe godt inni, omsluttet av rene karbohydrater. Trøstemat på høyt nivå.


Problemet er at ravioli er noe møl å lage. Ære være italienske husmødre med tid og kjevle, men dette er ikke hverdagsmat å stå å lage på hverken tirsdag eller torsdag. Selv med spesialinnkjøpt raviolikutter bestilt over nett fra USA. Så savnet etter gode ferdige ravioli og tortellini i Norge har vært stort og absolutt, jeg skal ærlig inrømme at de fra Fjordland ikke får noen pris i mitt hjerte, de er små, har lite og kjipt fyll og pastaen er for tykk. Gode ravioli er store puter med bra fyll som gir god smak og akkurat passe tynne. Og har blitt båret hjem fra ethvert Italiabesøk og spist med andakt.


Så stor var min glede når jeg tilfeldigvis snublet over disse fra en av Italias eldste produsenter Bertagni på ICA Maxi Bjølsen (Moldegata 1, 0465 Oslo) Den som leter finner, innimellom, og med flaks. De kan absolutt anbefales, smaker godt, null tull. Pent merket med "All Natural", og det stemmer. 50% pasta, 50% fyll, ingen kunstige stoffer og stor andel av det som fyllet faktisk skal inneholde. Koketid 2 minutter. Gode nok til å kun serveres med en liten klatt smør eller god olje, og et dryss av revet parmesan. Imponerende! Eneste problem, jeg har ikke vært i stand til å finne disse på noen andre butikker. Vel verd å forsøke å spørre om du har en ICA nær deg, vi vet jo at slike marginale varer lett forsvinner ut av sortimentet.

Min favoritt er utvilsomt ravioli med tomat og mozarella, men det er heller ikke noe i veien med tortellini med steinsopp (21,5% av fyllet er faktisk steinsopp - og det smakes) Make my day!



onsdag 11. november 2009

Ovnsbakt ricotta

Ricotta er en mager ost, veldig mager! Den er strengt tatt heller ikke en ost siden den ikke lages av ostestoffet i melken (kasein) men av avfallsproduktet fra den riktige osteproduksjonen (myse). Ofte vil det være mysen som er igjen etter mozarellaproduksjonen som blir til ferskosten ricotta slik vi kjenner den her i Norge, mens i Italia kan man finne ricotta både som salt ost og som lagret fast ost. Navnet ricotta betyr forøvrig "kokt en gang til" og kommer fra det latinske ordet "recocta". Ricotta er proteinrikt og kan brukes både i søte og salte retter.

Bakt i ovn som dette er det en super forrett, relativt kalorifattig, enkel å lage og den kan varieres med nesten hva som helst av smaker.

Aberet er at (jepp, jeg ser det nok...) min ovnsstekte ost ser litt ut som en fiskekake! Vel, den er helt fiskeløs, dermed kan vi jo kalle den en vegetarfiskekake? Garantert benfri.


Bakt ricotta med dampet purre.
ca 80-100 gram ricotta pr person
Eventuelt smakssatt med litt pepper, og krydderurter (salvie, kjørvel, gressløk, chili, hakket sopp)
I porsjonsform smurt med smør, og stekes på 220 grader (ikke varmluft) i omtrent 20 minutter.

Finstrimlet purre dampet myk i en blanding av litt vann og 1 ts smør.
Dressing her av olivenolje, revet sitronskall, sitronsaft, hakket persille og balsamico. Eventuelt en finhakket soltørket tomat. Husk salt og pepper etter behov. Neste gang tror jeg at jeg gjerne strør over litt finhakket sprøstekt bacon i tillegg.


Til denne vil jeg definitivt ha et glass italiensk hvitvin, soave laget på druen grarganega passer godt til smaksbilde og kler de grønne smakene godt. En av mine favoritter fra produsenten Prà finner du på lenken til Vinmonopolet her.

torsdag 10. september 2009

God gave!

Mine venner vet jo at min interesse for mat muligens er ett bittelite hakk over det normale. Så når venner får spesielle matgaver fra andre bekjente (gjerne bragt med fra det store utlandet) så får jeg ofte smake. Heldigvis!!

Og noe mat langer vi omkring omtrent som om vi skulle drive med handel av langt mer suspekte stoffer. Det byttes, fordeles, veies, inviteres slik at maten vandrer fra hånd til glass og skje gjennom flere ledd. Her om dagen hadde en jeg kjenner som har delvis tilhold på Sicilia fått med seg hjem noen kilo med kanskje verdens beste kapers fra en liten øy som heter Salina. Min bestekompis fikk omtrent ett halvt kilo. Og jeg fikk deretter ett lite glass. I bytte mot en flaske vin. Kapers. Vi snakker om kapers ja. Og gode er de. Verdens beste.


Salina ligger rundt 1,5 time fra Sicilia med båt, og hvert år den første helgen i juni holder denne miniatyrøyen en egen gastronomisk festival - La Festa del Cappero in Fiore - for nettopp det som regnes for verdens beste kapers. En hel festival tilegnet nettopp denne lille rare blomsterknoppen fra busken Capparis spinosa.

Her er kapersene saltet, før de spises skylles saltet av og de tørkes lett på et kjøkkenpapir. Uunnværlig til biff tartar,og vannvittig godt blandet i majones til kald fisk og salat, eller til italiensk kalv eller kylling piccata (saus laget på smør, sitronsaft og kapers)

Produsenten på Salina heter Antonino Caravaglio, og for de som er ekstremt interesserte så venter importøren NonDos inn et lite nytt parti i slutten av oktober. Kontakt eventuelt dem for å komme på ønskeliste når partiet ankommer.

søndag 19. juli 2009

A kiss for you

Noen ganger er ord egentlig ganske overflødig!


Men ok, det blir noen ord uansett. Rosa Prosecco med bobler fra Italia, og det i en usedvanlig tørr og frisk versjon. Kun 8 gram sukker pr liter er ganske lite til denne vintypen - og gjør den frisk og tiltalene.

Og ja... Leppene til Unni Askeland (for de som drømmer om et smask fra henne)

Love X Prosecco Raboso, Varenummer 58717, kr. 119,90

With love...