Granola - frokostfavoritten

Granola, høres ikke helt norsk ut nei, og det er vel egentlig et amerikansk ord, men i mangel på noe bedre på norsk så stjeler vi det inntil videre. Granola på norsk vil vel kunne betegnes som en slags "stekt müsli", der det er tilsatt litt sukker og litt fett, og alt blir sprøtt og godt ved steking. Smaken er uansett så himmelsk at det nesten blir som godteri å regne, og selv en morgentrøtting som meg kan nesten bli litt lykkelig i selskap av en skål hjemmelaget granola før kl. 08.00 om morgenen.

Jeg spiser det oftest med yogurt av typen "mild og lett naturell" men selvfølgelig kan det gjerne brukes melk eller biola, skyr etc. Av og til tar jeg bare litt tørr granola i en skål, og bruker det som dip til en banan (fint godteri til en film) Vaniljeis og en liten skje kisebærsyltetøy på toppen, og det er dessert. Her snakker vi fleksibilitet.

Det er ganske energirikt, så det trengs ikke store mengder granola pr porsjon, jeg bruker ca 25 gram + yogurt eller skyr, og det metter god og holder meg på beina gjennom en tidlig treningsøkt.

Granola, ca 1/2 kilo
250 gram havregryn
50 gram solsikkekjerner
50 gram skivede mandler
50 gram sesamfrø, gjerne økologiske med skall
50 gram kokos
50 gram tørkede tranebær
50 gram grovt hakkede hasselnøtter
3-4 tørkede fiken kuttet i små biter
25 gram brunt sukker
1 pinch (1/3 teskje omtrent) salt, gjerne maldonsalt
- Bland alt det tørre godt sammen i en stor bolle.

1 dl ren/usøtet eplejuice
1 ss honning
2 ts smør eller solsikkeolje

- Varmes forsiktig opp i en liten gryte slik at smør og honning løser seg opp. Trenger ikke koke.

Held det våte i bollen med det tørre, og rør godt slik at alt blir "fuktig". Det blir ikke en deig, bare en fuktig strøssel. Hell ut i en ren langpanne. Stekes på ca 140 grader (stekeovn, ikke varmluft) i ca 50 minutter midt i ovnen, rør litt rundt omtrent 3-4 ganger underveis slik at det blir får jevn brunfarge.

Oppskriften ser jo eviglang ut her, men den må ikke følges. Ta vekk. Legg til, akkurat som du ønsker. Det kan være litt tilfeldig hva jeg bruker oppi, egentlig det som finnes i kjøkkenskapet. Men havregryn og en eller annen form for nøtter er basisen. Tørkede blåbær er også godt, de kan gjerne tas oppi etter steking.

Amerikanske oppskrifter inneholder stort sett mye mer sukker/honning/smør, jeg synes dette er søtt nok og ønsker at det ikke bare skal bli godteri, pluss at det kan jo være en slags ide å holde kalorimengden innenfor en rimelig grense.

Oppbevares i kjøkkenskapet. Holder seg fint i et stort norgesglass i minst en måned

Lukter himmelsk - og så er det helg!